- So macht der Fernsehabend Spaß - pixelio.de
Nach einem langen Arbeitstag wird das Essen oft recht lustlos behandelt: Man bestellt träge eine Pizza, schmeißt ein Fertiggericht in den Ofen oder isst einfach gar nichts. Das ist praktisch, aber auch schade, denn meist bleibt der Genuss auf der Strecke. Dabei ist für ein gelungenes Abendessen nur wenig Aufwand nötig.
Die klassische Art
Das kann richtig Spaß machen: Sich abends an einem reich gedeckten Tisch zusammen setzen, deftige Brote schmieren und auf den Feierabend anstoßen. Auf dem klassischen Abendbrottisch stehen ein üppiger Wurstteller und/oder eine große Käseplatte, Gewürzgurken, Tomaten, vielleicht gekochte Eier und kalte Salate, Butter oder Margarine, und ein gut gefüllter Brotkorb. Dazu schmeckt besonders gut ein kaltes Bier – man kann es ja auch alkoholfrei trinken.
Die bequeme Variante
Keine Sorge, es funktioniert auch vor dem Fernseher: Möchte man sich zum Essen gemütlich in den Sessel kuscheln, sind fertig belegte Brote ideal: Verschiedene Brotsorten werden in Scheiben geschnitten und bunt belegt, zum Beispiel mit Kalbsleberwurst und Essiggurken, mit Emmentaler und Tomaten, mit Eierscheiben und Remoulade... es gibt viele Möglichkeiten. Das Ganze richtet man am besten auf großen Tellern oder Platten an. Ein paar Salzstangen oder Erdnüsse dazu, schon kann der gemütliche Abend beginnen.
Abendbrot „mediterran“
Zur Abwechslung können Sie sich auch einmal von den spanischen Tapas inspirieren lassen. Die kleinen Appetithäppchen lassen sich zu einem leckeren Abendbrot zusammenstellen: Einfach verschiedene Leckereien in Stücke oder Scheiben schneiden, auf Tellern verteilen und dazu frisches Baguette oder Ciabatta reichen. Im Original wird das Brot nicht belegt, sondern die Tapas pur gegessen und das Brot einfach dazu. Man kann es aber auch in eine pikante Knoblauchmajonäse („Ajoli“) oder Knoblauchquark tunken.
Viele südländische Wurst- und Käsesorten sind auch bei uns erhältlich. Dazu gehören am besten Serranoschinken und Chorizo, die spanische Paprikawurst. Es eignen sich aber auch anderer luftgetrockneter Schinken und Salami oder Cabanossi. Anstelle des spanischen Manchegokäse passt zum Beispiel Bergkäse oder griechischer Schafskäse. Dazu gehören unbedingt verschiedene Sorten Oliven und Peperoni sowie ein guter Rotwein.
Für Vegetarier und Vitaminfreaks
Wie wäre es einmal mit einem besonders frischem und leichtem Abendessen? Als Grundlage dienen körnige Schwarzbrotsorten, Mehrkornbrote oder das gute alte Knäckebrot. Für den Belag bieten sich Frischkäse und Schnittlauchquark an und zahlreiche Gemüsesorten. Avocado, Radieschen, Salatgurke, Tomaten, Paprika, Karotten & Co. lassen sich als Brotbelag verwenden, aber auch zu köstlichen Salaten und Dipps verarbeiteten. Zum Beispiel Avocadocreme: Pürierte Avocado mit etwas Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen – fertig. Ein vitaminreicher Geheimtipp ist auch Schwarzbrot mit Bananenscheiben.
Die warme Variante
Oder soll es doch etwas Warmes sein? Es gibt einige Gerichte, die besonders gut zum Abendbrot passen und sich dennoch schnell zubereiten lassen. Ideal sind alle Eiergerichte wie Rührei oder Spiegelei auf Brot. Ein Klassiker sind auch Wiener Würstchen, mit Senf und dicken Butterbrotscheiben serviert. Und nicht zuletzt geben Suppen eine kräftige, heiße Abendmahlzeit ab. Eine Hühner- oder Gulaschsuppe beispielsweise lässt sich prima tagsüber vorkochen und braucht dann nur wieder aufgewärmt zu werden.
Ein Abend mit Fisch
Beim Brotbelag gibt es eine köstliche Alternative zu Wurst und Käse, die mitunter übersehen wird: Fisch schmeckt, geräuchert oder eingelegt, sehr gut auf Brot, und ist obendrein besonders gesund. Zu den Klassikern zählen Rollmöpse, geräucherte Makrele und Forellenfilets. In Fachgeschäften gibt es aber auch noch andere Spezialitäten wie raffinierte Fischsalate. Ein beliebtes Fischgericht, das man fertig kaufen kann, sind auch sauer eingelegte Heringe.
Und jetzt ganz festlich
Das Abendbrot lässt sich auch so festlich gestalten, dass man damit seine Gäste auf eindrucksvolle Weise bewirten kann: Feine kalte Speisen sind Roastbeef mit Remoulade, gebratene Hühner- oder Putenbrustfilets, geräucherter Lachs und Krabbensalat. Dazu gehört Kastenweizen- oder Meterbrot und am besten ein edler Tropfen. Bei einem besonderen Anlass sollte natürlich auch der Tisch entsprechend gedeckt werden. Auf einer weißen Tischdecke, zwischen stilvollen Servietten und Kerzen und auf hübschen Platten angerichtet, wirkt das festliche Abendbrot besonders einladend.
Christine Lendt - Lebensmittel und Tauchsport haben viel gemeinsam. Zumindest, wenn man für einen Fachverlag textet und nebenbei anderen zeigt, wie das ...
